ガスト「セントラルキッチン見学ツアー」参加レポ![工場内編]

ガスト「セントラルキッチン見学ツアー」では、安全・衛生面より、自分のカメラは持ち込み禁止だったんですが、
ガストさんより、お写真をいただいたので、セントラルキッチン内部のご紹介をしたいと思います。

restaurant 手洗い大事!

ガスト セントラルキッチン

手洗いは、二種類の石けんで、二回手を洗いました。

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restaurant靴底も消毒

ガスト セントラルキッチン

restaurant突風でゴミは全て除去

ガスト セントラルキッチン

最初に、『コロコロ』で、全身コロコロとホコリやゴミを取っているのですが、
再びゴミを取るという厳重さです。

restaurant検査の様子

ガスト セントラルキッチン

アタシがお邪魔したのは日曜日でしたが、検査される方も出勤されていました。

restaurant野菜のカット

ガスト セントラルキッチン

前にも、セントラルキッチンはマンパワーということを書かせていただいたんですが、
やはり、人の手によるものが美味しさの秘密だと実感しました。

ガスト セントラルキッチン

ガスト セントラルキッチン

restaurant唐揚げの鶏肉はセンサーで量って、目に見えない速さのカッターでカットされていました。

ガスト セントラルキッチン

restaurantハンバーグは機械が作っていました。

ガスト セントラルキッチン

手前がカマンベールチーズハンバーグ。
奥がお子ちゃま用の39円セットのハンバーグ。

お肉を裁断して、ミンチにしていました。
ひき肉は、味が落ちやすいので、挽く直前にカットしているのも、ガストのハンバーグの美味しさの秘密なんですね。

restaurantお豆腐までもセントラルキッチンで作られていました。

ガスト セントラルキッチン

豆腐は、外部から取り寄せているものだと思っていましたが、
ガストさんのお豆腐は、セントラルキッチンでの手作りなんですよ!
これには、かなりビックリ!

ガスト セントラルキッチン

出来立ての[おぼろ豆腐]の美味しいこと!

ガスト セントラルキッチン

超感動!

このように、安全と衛生にこだわって作られた食材は、8℃の部屋で仕分けされ、

ガスト セントラルキッチン

出荷されるのですが、ひとつひとつ『あ・い・う・え・お』一文字の名前をつけられています。
これはミスを無くす為のものだそう。

うーむ、よく考えられていますね。

そして、出荷。。。

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アタシのいつも行くガストも、こうやって運ばれるんですね。

今回、ガストの台所・セントラルキッチンを見せていただいて、美味しさの秘密がよく分かりました。

セントラルキッチンの見学ツアー、募集していますよ!

12/4(日)開催:ガスト「食育体験~工場(セントラルキッチン)見学ツアー」ご招待

おいしいおぼろ豆腐、食べてきてねー!

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